说起希腊，
蔚蓝的爱琴海、巍峨的巴特农神庙、璀璨的雅典文明 这些关联词就手挽着手出现在我们的脑海里。 但说起希腊葡萄酒， 更多的是一种陌生的熟悉感， 因为它往往隐藏在地中海的商船里或者油画边角的器皿中， 极易被忽略。
正如其古老神秘的历史，
希腊与葡萄酒之间的渊源几天几夜也讲不完
但这些亦真亦幻的传说
却让希腊葡萄酒更添醇香
据古希腊神话的描述，葡萄酒最早是由神创造的。传说中，酒神狄俄尼索斯（Dionysos）珍藏着一种“玉液琼浆”，这便是我们现在所说的葡萄酒。
因此，在希腊人眼里，葡萄酒是一种火热而醉人的佳酿，它不但可以拉近人与人之间的距离，还可以带人进入一种如痴如梦的仙境。
事实上，希腊种植葡萄树的历史最早可追溯到公元前6,500年。在当时，希腊农民就已经掌握了葡萄发酵的技术原理。公元前3,000年左右，克里特岛（Crete）的宫殿开始供应葡萄酒，其需求量也随之上涨，从而推动希腊葡萄种植业进入发展的黄金时期。 为了促进行业良性发展，希腊的各个城邦开始召开一些关于葡萄种植的会议，意欲建立起一些长期的条例或者法律，比如规定可行的种植方式，以此来规范葡萄种植业的发展。这项举措的效果是显而易见的，因为到了公元前5世纪，希腊葡萄酒已经远销海外，驰名整个欧洲。 来！敲黑板！ 先来讲下关于希腊葡萄酒的知识 希腊主要白葡萄品种 阿西尔提可是希腊的贵族白葡萄品种之一，它的风格在不同的土壤和气候下能够维持一致，即使在炎热的气候下仍能保持较高的酸度，并拥有饱满的酒体和青苹果，桃子和矿物质的香气。晚收的葡萄经过晒干来酿造甜酒。 曼提尼亚葡萄皮呈粉色，是一个芳香葡萄品种，可以酿造干白、半甜白、桃红和起泡酒。最受欢迎的是干白，拥有浓郁的花香，酒体轻，酸度高，很适合作为开胃酒。 希腊主要红葡萄品种 希诺玛诺是希腊北部的贵族葡萄品种，特点与意大利品种内比奥罗十分接近，传统派的酒颜色浅，高酸度，高丹宁，植物香气浓郁，需要长期的陈年。新派的酒颜色相对较深，果香更加浓郁，结构感仍然很强，但单宁相对较少。 阿吉提可主要种植在伯罗奔尼撒半岛，最出名的产区是尼米亚，酿造出的葡萄酒拥有深宝石红色，柔顺的结构，浓郁的红色水果香气，并且这个品种很适合在橡木桶中陈年，给酒带来甜香料，巧克力，咖啡等复杂的风味。
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