希腊人长寿人尽皆知人均寿命要高出世界平均寿命许多

而很多人认为希腊人之所以能这么长寿

除了良好的居住环境、完善的医疗系统

健康的饮食习惯发挥重要作用

数千年前的古希腊人饮食，与今天的地中海饮食非常相似

从食物的结构，主食和肉食的具体种类到甜品乃至调料及烹调方式，可说是地中海饮食的源头

地中海饮食的膳食配比摄取模式

旨在提供简单烹饪、营养均衡、口味丰富的食物

从品类到品质全方位提升人体健康

早在2010年联合国教科文组织就将地中海饮食习惯列入了人类非物质文化遗产的代表名录之中

今天，我们就来说说

地中海饮食的源头——希腊美食

主食

菠菜派Spanakopita

希腊人相当中意这道菜，酥脆的外皮可以只要咬一口就会觉得非常开胃，它通常作为开胃菜来食用

在叶状面团上铺上黄油或橄榄油，然后间歇性地用菠菜、大葱、羊乳酪和鸡蛋的混合物填充这些层，最后在烤箱中将其全部烤成褐色

穆萨卡Moussaka

穆萨卡翻译成中文大概是“希腊肉酱芝士茄子饼”是一道希腊著名的传统烘烤菜将碎羊肉、茄子、土豆和番茄层层叠放再垒上一层香喷喷的派皮和奶酪，放入烤箱中烘制

食用时可加少量盐、胡椒和橄榄油。该菜奶香浓郁，口感厚实，但脂肪含量并不高，非常健康

希腊千层面Pastitsio

千层面是希腊的传统美食，在地中海以及中东都很受欢迎最典型的希腊版本是由粗管意面，肉末酱以及奶油白汁铺就烘烤而成然后切成二三寸见方的小块分食

Pastitsio也与国菜穆萨卡形状很相似只是用意面和肉酱代替茄子和土豆做馅，可以视为肉馅版的穆萨卡

希腊烤串Souvalaki

Souvalaki在希腊文中指的是串烧用的炙叉，也就引申为串烧本身烹调方法也非常简单，主要是猪肉和鸡肉串烧

用竹叉将猪肉或者鸡肉穿成串，再以炭火烧烤肉的质地和软硬度很容易察觉，一定要品尝现烤端上桌的烤串！

烤肉卷饼 Gyros

烤肉卷饼是最受欢迎的希腊快餐之一就连美国的快餐店也售卖烤肉卷饼而来到希腊的中国人都很钟爱这道快餐

传统上烤肉卷饼里包的是猪肉，不过现在猪肉或鸡肉都可以选择事先腌好的肉一层一层叠起，置于一根旋转的垂直烤叉上慢慢旋转烤制。希腊名Gyros正是有“旋转”的意思

烤羊排Paidakia

所有尝过希腊烤羊排的人都对它外焦里嫩的口感和喷香浓郁的风味赞不绝口

选择鲜嫩的小羊排肉以橄榄油、大蒜、芥末百里香、胡椒粉等充分腌制后炭烤

沙拉Salad

希腊各处都能吃到沙拉，食材因季节而异

大多数的希腊沙拉都会用到西红柿、黄瓜、洋葱和腌制的橄榄另外还有一片白奶酪，再配上孜然和橄榄油，最是开胃

奶制品

希腊酸奶Strained yogurt

希腊人早餐爱喝酸奶，希腊酸奶经过过滤以去除大部分乳清的酸奶因此比普通未过滤的酸奶更稠

用勺子舀起一勺再把勺子翻过来酸奶不会滴下

浓郁的奶香中略带甜味

市场上出售的是纯酸奶，什么都不添加当地人认为，酸奶的好处很多，酸奶还是希腊人做菜必不可少的原料

羊奶酪Fita

羊乳酪是希腊最著名的奶酪，全世界许多人都将其称为“奶酪公主” 它是由希腊或马其顿，色雷斯，色萨利，伊庇鲁斯，伯罗奔尼撒等不同地区的绵羊或绵羊和山羊奶的混合物制成的

尽管今天已经改变——它是由未经巴氏消毒的牛奶制成的将其保存在装有盐水的木桶或容器中，以保持其酸度它的味道浓郁而新鲜，并含有7％的盐这使其成为最咸的奶酪之一，它是许多主菜的佐餐产品

黄瓜酱Tzatziki

酸奶黄瓜酱是一道希腊和土耳其菜肴，既可用来作配料酱也可以当成前菜这道菜的土耳其做法常比希腊做法要更稀

作为希腊菜肴的开胃菜和配料，它既可配面包吃，也会放在卷饼里，味道非常好

甜品

葡萄酒Greek wine

葡萄酒在古希腊人的饮食中非常重要几乎每一个古希腊成年人每日都会饮酒

然而，直接饮酒被认为是一种野蛮的行为他们会将酒掺水再饮用，充分反映了希腊文明中“节制”的精神

在古希腊的社交晚宴上，贵族们常会举办主题不同的各种“研讨会”期间主持人常会根据会议的严肃性，决定酒的浓度，并由仆人分发至客人来宾

希腊饼干Melomakarona

希腊饼干在圣诞节前后供应

用橄榄油、面粉、蜂蜜和柑橘制成

希腊饼干比大多数节日食品更健康

而肉桂和核桃的加入

使饼干变得更加不可抗拒

蜂蜜泡芙Loukoumades

蜂蜜泡芙是希腊甜品，深受到儿童和成人的喜爱油炸的小球面团，浸在蜂蜜糖浆中，撒上各种馅料

例如肉桂或碎核桃外表酥脆，内里蓬松在主要的节日期间，可以在街头小吃摊和特色咖啡店里享用

果仁蜜饼Baklava

果仁蜜饼是典型的希腊甜点遍布希腊，土耳其和中东，是一种口味浓郁、甜腻的酥皮点心

果仁蜜饼以层层酥皮制成，内馅裹入碎坚果，再搭上甜蜜的糖浆或蜂蜜它是所有希腊甜点中最受欢迎的甜点之一精致的风味和酥脆的外壳会带来节日气氛

从金色的橄榄树到爱琴海蔚蓝的海水，每道菜都讲述了一个关于传统、爱情和与土地的深刻联系的故事

如果有机会，一定要亲自品尝希腊美食！